フードテックによる食品廃棄の削減
対談者: 本田 宗一郎, 小木曽良, 汐見亮佑
本
本田：最近、フードテックの進歩により、食品廃棄物の削減が注目されているようですね。
小
小木曽：そうですね。食品廃棄物は経済的な損失だけでなく、環境にも悪影響を及ぼす問題です。フードテックの革新的なアプローチは、この課題に対する新たな解決策を提供しています。
汐
汐見：私の飲食店でも、食品廃棄物を最小限に抑える努力をしています。例えば、フードテックのアプリを活用して余った食材を利用する方法を探っていますよ。
本
本田：素晴らしい取り組みですね！フードテックのアプリを使用することで、食材の在庫管理やレシピの提案も効率化できるのではないでしょうか。
小
小木曽：その通りです。AIを活用したフードテックアプリは、在庫の最適化や需要予測によって、食品廃棄物の削減に大きく貢献しています。
汐
汐見：それに加えて、フードテックのイノベーションによって、廃棄物を再利用する方法も広がっています。例えば、食品廃棄物からバイオガスを生成するシステムや、食品のトリミングや包装を最小限にする取り組みなどがあります。